Una excelente manera de poner un pavo en la mesa durante una hora es no use un pavo entero, sino su pechuga.
Aunque el pavo generalmente usa salvia para hacer pavo, A Rachel le gusta el aroma de las hojas frescas de laurel. Puedes comprarlos en cualquier supermercado Y como la bahía se va por su rigidez inadecuada para el consumo directo en alimentos, vierte grasa de pavo saturada con el aroma de estas hojas y pollo senos fritos colocando hojas debajo de ellos.
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Tiempo: 1 hora. 5 minutos Dificultad: fácil Porciones: 8 en las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cebolla pelada y picada gruesa (aproximadamente con pelota de golf)
- 1 limón, completamente pelado
- 12 hojas de salvia fresca
- Un puñado de perejil fresco (aproximadamente 0.5 cucharadas de 12 ramas)
- 3 cucharadas l aceite de oliva de alta calidad y un poco más engrasar la sartén
- 1 cucharadita sal o al gusto
- 6 hojas frescas de laurel
- 4 cucharadas l (60 gr.) Mantequilla
- Dos mitades de filete de pechuga de pavo con piel (de 0.9 a 1.3 kg. cada uno)
- Pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas l harina normal
- 1/4 art. brandy de manzana o simple (recomendado usar Calvados)
- 2-3 cucharadas sidra de manzana
- Sal, pimienta
Recetas con ingredientes similares: cebolla, limón, salvia, perejil, laurel, pavo, harina, brandy, sidra de manzana
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 230 ° C. Aceite una bandeja para hornear y reservar
- Pon las cebollas en el bol del procesador de alimentos. Con un pelador Quita la ralladura del limón. Intenta eliminarlo con tiras finas, no lo hagas golpeando la carne blanca y amarga. Agregue la ralladura al tazón de la cosechadora y reservar limón para uso posterior. Moler en la cosechadora ralladura de limón y cebolla. Agregue salvia, perejil, aceite de oliva y h. l sal y esperar hasta que todo esto se convierta en un monótono masa áspera
- Pon la mantequilla en una sartén pequeña, agrega dos hoja de laurel, y mantener a fuego medio. Tan pronto como mantequilla hervir, retirar la sartén y reservar.
- Coloque los senos en una tabla de cortar y retire con cuidado una piel en un borde, para que algo así bolsillos Sazone con sal y pimienta. En el resultante agrega la pasta picante resultante a tu bolsillo y prueba distribúyalo uniformemente entre la piel y la carne.
- Coloque los senos en una bandeja para hornear y coloque dos debajo de ellos. hojas de laurel, una para cada pecho. Con un cepillo engrase los senos con la mezcla de aceite y hojas de laurel.
- Coloque la sartén en el horno y baje la temperatura a 200 ° C. Después de 20 minutos, vierta los senos con el resto de la mantequilla derretida con deje las hojas de laurel en el horno por otros 20-25 minutos o hasta el termómetro en la parte más gruesa de los senos no mostrará 75 ° C. Sacar Horno y poner en el plato. Cierra y deja enfriar por 10 minutos, mientras cocinas la salsa.
- Coloque la sartén sobre la estufa. Agregue harina directamente a grasa derretida y revuelva durante varios minutos a temperatura media temperatura
- Vierta el brandy de manzana y raspe una bandeja para hornear para separar piezas terminadas Manténgase en llamas durante aproximadamente un minuto hasta que el alcohol esté se evaporará Todavía revolviendo, agregue la sidra de manzana. Mantener a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa esté se volverá espeso. Agrega sal y pimienta.
- Cortar el pavo en diagonal y servirlo caliente. salsa
