Pastel invertido de piña: una receta detallada para cocinar.
Autor de recetas – Gail Gand (EE. UU.) – pastelero y copropietario restaurante de chicago TRU
Time: 1 hour. 50 minutos Dificultad: fácil Porciones: 6 – 8 Las recetas usan dimensiones capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 piña pelada y pelada
- 1/2 cucharada cerezas secas
- 1 cucharada jugo de manzana caliente
- 2 cucharadas harina de confitería
- 1 cucharada l polvo de hornear
- Pizca de sal
- 1 y 1/4 art. azúcar granulada
- 6 cucharadas l (85 gr.) Mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharada azúcar moreno (apretar fuerte)
- 2 vainas de vainilla raspadas
- 4 huevos de categoría CO
- 3/4 art. la leche
- 2 cucharadas crema grasa
Recetas con ingredientes similares: harina de confitería, leche, crema, huevos, azúcar morena, vaina de vainilla, cereza seca, jugo de manzana, piña
Preparación de recetas:
- Precaliente el horno a 180 ° C. Remoje las cerezas en salsa de manzana y deje reposar hasta que se recuperen y se ablanden. Colar y picar. Corta la piña en rodajas tan delgadas como sea posible. Tamizar la harina con polvo de hornear 3 veces en un trozo de papel pergamino y con sal En una sartén de paredes gruesas, caliente 1 taza de azúcar granulada y cocine hasta el ámbar, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y agregue 3 cucharadas. l (45 gr.) Mantequilla. Mezclar suavemente cuchara de madera Vierte el caramelo en una fuente para horno con un diámetro de 25 ver y distribuirlo a lo largo de la parte inferior. Espolvorea con azúcar morena.
- Cubra la forma con círculos de piña, colocándolos uno encima del otro amigo para cerrar completamente el fondo. Batir en el tazón de la batidora las 3 cucharadas restantes l (45 gr.) Contenido de mantequilla y vaina vainilla con los 1/4 cucharadas restantes. azúcar granulada Agregue uno a la vez huevos y batir hasta airear. Agregue tres pases leche, alternando con ingredientes secos. Añadir cerezas. Transfiera la masa a un plato de piña.
- Hornee hasta que el palillo salga limpio, aproximadamente 70 minutos Voltear en un plato. Hasta el momento restante en la parte inferior del formulario el caramelo aún está caliente, transfiéralo rápidamente a la sartén y colóquelo a fuego bajo. Agregue crema de grasa y mezcle La salsa resultó. Deja que espese y sirve con el pastel.
