Este pastel es muy querido en Francia, y hace mucho tiempo se ganó el corazón. Julia Child, quien llamó a su versión de este postre “Le Glorieux “(glorioso). Según la receta original, el pastel no está preparado completamente sin harina. Cuando en 1959, la revista McCall publicó receta para la condesa francesa de Toulouse-Latreque, debido a la textura densa pastel dijo erróneamente que estaba “sin harina”, aunque un poco de harina en Todavía lo tengo. Con el tiempo, la harina desapareció por completo de la receta. шоколадного торта. 
Time: 2 час.Dificultad: fácil Porciones: 8 – 10 En recetas, medidas capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 250 gr mantequilla, además de lubricación
- Cacao en polvo espolvoreado
- 450 gr chocolate negro (70% de cacao), finamente picado
- 8 huevos grandes, temperatura ambiente
- 3/4 art. azúcar granulada
- 1/2 cucharadita sal
- 2 cucharadas l licor de naranja (por ejemplo, Gran Marnier; por deseo)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- Azúcar en polvo
Recetas con ingredientes similares: chocolate amargo, naranja licor, huevos, extracto de vainilla, azúcar glas, cacao
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 180 ° C. Aceite el fondo y los lados 23 cm desmontable (preferiblemente de metal ligero); espolvorear cacao en polvo, eliminando el exceso.
- En un tazón mediano resistente al calor, combine la mantequilla con con chocolate, coloca un tazón sobre una sartén con agua ligeramente hirviendo (el recipiente no debe tocar el agua). Revuelva hasta que lo reciba masa fundida homogénea Retire el tazón de la sartén y deje enfriar a temperatura ambiente.
- Mientras tanto, en un tazón grande, batir con una batidora moderadamente Huevos de alta velocidad, azúcar granulada y sal durante 4-6 minutos. de espesor y masa de aire Batir en licor de naranja y vainilla. Utilizando las cuchillas de goma intervienen suavemente en tres golpes derretidos chocolate (no mezclar demasiado).
- Vierta la masa en la forma preparada y hornee durante 30-40 minutos. hasta que los bordes se aferren y el medio se eleve, quedando ligeramente inestable (Durante el enfriamiento, el pastel continuará endurecer.) Poner en una rejilla y dejar enfriar completamente (centrar puede caer un poco). Retire los lados del molde. Espolvorea el pastel antes sirviendo con cacao en polvo y azúcar en polvo.
