Apetitoso pan en increíble glaseado pegajoso con trozos de nuez – Este es un postre que no dejará indiferente a nadie. Esta horneado en forma de metal redondo de bolas de masa de levadura que entonces será fácil separarlo del pan y comerlo. Cada pelota en tendido cubierto con mantequilla y azúcar, que junto con el glaseado le da al pastel un agradable sabor a caramelo. Como se necesita mucho tiempo para hacer este pan, la masa para él, puedes amasar la noche anterior. También es adecuado para bollos para hornear. Y para determinar la preparación del pan, es mejor use un termómetro insertándolo en el centro de la fuente para hornear. с друзьями: 
Time: 3 час. 50 min Dificultad: mediana Porciones: 12 Las recetas usan dimensional capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Pan de mono
- 1 cucharada nueces picadas
- 165 gr. mantequilla
- 1 cucharada azúcar moreno
- 3/4 art. crema grasa
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita vinagre de sidra
- 2 cucharadas l ron oscuro
- 1/8 cucharadita sal gruesa
- 0.5 cucharadas azucar
- 1 porción de pastelería básica para bollos, receta ver a continuación, sin nuez moscada
Masa base de bollo dulce
- 0.5 cucharadas leche entera
- 1 sobre 7 gr. levadura seca activa (2 y 1/4 cucharadita)
- 1/4 art. azucar
- 4 cucharadas l (60 gr.) Mantequilla, derretida y ligeramente enfriado + extra a la grasa
- 1 yema grande
- 1,5 cucharaditas extracto de vainilla
- 2 y 3/4 art. harina + adicionalmente para el trabajo
- 3/4 cucharadita sal
- 0.5 cucharadita nuez moscada (opcional)
Recetas con ingredientes similares: nueces, mantequilla, azúcar moreno, crema, extracto de vainilla, vinagre de manzana, ron, azúcar, leche, huevos, harina premium, nuez moscada
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 175 ° C. Poner nueces en una bandeja para hornear y asar un poco en el horno durante 8 minutos.
- En una cacerola mediana a fuego medio, derrita 110 g. mantequilla Agregue azúcar morena y crema espesa; cocine hasta que la mezcla espese un poco, aproximadamente 4 minutos. Intervenir vainilla, vinagre, ron, sal y nueces tostadas. Sobrellenar casi todo mezcla de nueces, a excepción de 0.5 cucharadas, en un molde para pastel con un diámetro de 20 cm. y 7 cm de altura, colocar en el refrigerador hasta que esté casi completamente se congelará por unos 15 minutos. Deje la mezcla de nueces restante a temperatura ambiente
- Pon los 55 gr restantes. mantequilla en un bol de microondas; Precaliente en un microondas hasta que se derrita. Espolvorear azúcar en otro tazón. Pellizcar alrededor de 1 cucharada. l masa y estirar Bolas con un diámetro de 2-3 cm. Bolas de inmersión en fundido mantequilla, deje que el exceso de aceite se drene nuevamente en el tazón, luego rodar bolas en azúcar; ponerlos en forma preparada en 2 capa, dejando un poco de espacio entre ellos. Dejar subir sin cubrir el molde en un lugar cálido hasta que la masa duplicar el volumen por aproximadamente 1.5 horas.
- Precalentar el horno a 175 ° C. Hornear pan hasta que se levanta y no se dora (un termómetro insertado en el centro del pan, debe mostrar una temperatura de 80 ° C), aproximadamente 55 minutos; si pan quemaduras, cúbralo con papel de aluminio. Retira el pan del horno y poner encima la mezcla de nueces restante. Poner en la parrilla y enfriar sin sacar del molde durante 10 minutos, luego colocar al plato Separar las piezas y servir.
-
Pastelería básica para bollos dulces:
En una cacerola a fuego lento, caliente 0.5 cucharadas. agua y leche temperatura 38 ° С-43 ° С. Retirar del fuego y espolvorear la levadura encima, luego vierta una pizca de azúcar. Deje la mezcla a aproximadamente 5 minutos hasta que se forme espuma.
- Agregue la mantequilla derretida, la yema de huevo y la levadura. vainilla En un tazón grande, bata la harina, el azúcar restante, sal y nuez moscada Haga un receso en el centro, luego vierta mezcla líquida y mezclar con una cuchara de madera, amasando un masa ligeramente pegajosa. Póngalo en un trabajador espolvoreado con harina superficie y amasar durante unos 6 minutos hasta que se ablande y elástico Forma una bola con la masa.
- Lubrique un tazón grande con mantequilla. Poner la masa convirtiéndolo en un poco de aceite por todos lados. Cubierta envoltura de plástico y dejar crecer en la habitación temperatura, hasta que duplique su volumen, durante aproximadamente 1 hora 15 minutos
- Saca la masa de un tazón y amasa rápidamente para liberar exceso de aire formar nuevamente en un tazón y colocar en un tazón. Grasa una fina capa de mantequilla, un gran trozo de film transparente y colóquelo directamente sobre la superficie de la masa. Cubra bien el tazón filmar y refrigerar durante al menos 4 horas o la noche
