Paella vegetariana: una receta detallada para cocinar. valor de una porción: (total 6) Calorías 442, grasa total 1.5 g., grasas saturadas, proteínas 13 g. carbohidratos 96 g. fibra, colesterol mg., sodio mg., azúcar g. Compartir con amigos: 
Tiempo: 1 hora. 30 minutos Dificultad: porciones fáciles: 6 Las recetas usan envases volumétricos de 1 vidrio (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (Art.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
- 2.5 cucharadas arroz de grano redondo para paella
- 110 gr. judías verdes (si las vainas son largas, cortarlos por la mitad)
- 1 bulbo de hinojo grande, cortado en 8 piezas
- 8 alcachofas pequeñas peladas a la mitad
- 1 rodaja de berenjena japonesa grande de 5 cm.
- 110 gr. Hongos Shiitake (patas cortadas)
- 8 tomates maduros en forma de ciruela
- Sal
- 1/4 art. aceite de oliva y un poco más
- 1 cabeza de cebolla pequeña picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1,5 cucharaditas pimentón
- 1/4 cucharadita pimienta de cayena
- 1 cucharadita estigma de azafrán
- 2 cucharadas vino blanco seco
- 1/4 art. alcaparras (salmuera en escabeche)
- 1/4 art. pikillo picado o pimienta al horno pimiento rojo
- Perejil fresco en rodajas para decoración (opcional)
Recetas con ingredientes similares: arroz de grano redondo, frijoles. tomates verdes, en forma de ciruela, champiñones shiitake, cebollas, ajo, hinojo, alcachofas, berenjenas, chile, pimiento cayena molida, pimentón, azafrán, vino blanco, alcaparras, perejil
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 230 ° C. Core los tomates córtelos en rodajas y colóquelos en un tazón mediano. Sal vierta un poco de aceite de oliva y mezcle. una sartén resistente al calor con un diámetro de 30 cm. o una sartén para paella calor moderadamente alto, calentar 1/4 cucharada. aceite de oliva Poner cebollas, ajo, pimentón, pimienta de cayena, azafrán y sal. Cocinar revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue los trozos de hinojo y cocine hasta que estén ligeramente frito por un lado, unos 5 minutos Dale la vuelta al hinojo agregue alcachofas, berenjenas a la sartén y cocine hasta que estén se volverá un poco suave, unos 4 minutos más. Agregar champiñones y cocine por 1-2 minutos. Vierta el vino y cocine a fuego lento hasta que se evapore. hasta aproximadamente 1/3.
- Agregue arroz y 1 3/4 cucharadita. sal Vierta suficiente agua para ella cubrió completamente el arroz, 2.5-3 cucharadas. Aumenta el fuego a fuerte y cocine por 2-3 minutos. Vierta sobre un frijol y 2 cucharadas. l alcaparras Retira la sartén del fuego y coloca los tomates encima. Vierta el jugo restante de los tomates, ponga la paella en el horno y hornee sin agitar durante 20 minutos. Espolvorea con las 2 cucharadas restantes. l alcaparras y pimientos del piquillo. Apaga el fuego en el horno, pero deja Hay paella, para que se cocine hasta que el arroz esté suave, otros 15-20 minutos. Decorar con perejil si lo desea.
