Paella con pollo y mariscos: una receta específica de cocina. 
Time: 2 час. 45 minutos Dificultad: mediana Porciones: 6 recipientes medidos se usan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 muslos de pollo sin piel
- 2 piernas de cerdo
- 450 gr Chorizo Mexicano
- 3 cucharadas arroz arborio
- 6 vieiras
- 6 mejillones
- 6 almejas (opcional)
- 4 cucharadas l aceite de canola (en porciones)
- 2 cucharadas cebollas picadas
- 1 cucharada apio picado grueso
- 1 cucharada zanahorias picadas gruesas
- 3 cucharadas l ajo picado
- 1 cucharada vino blanco
- 2 cucharadas (aproximadamente) caldo de mariscos
- 1 cucharada l azafrán, preparado en 1 cucharada. agua tibia para 3 min
- 1 cucharada pimiento rojo picado
- 2 cucharadas l sal
- 2 cucharadas l pimienta negra molida
- 1/2 cucharada tallos picados de cebollas verdes para decoracion
- 1/4 art. Tomates Roma para decorar
Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, cerdo, salchichas chorizo, arroz arborio, vieiras, mejillones, almejas, tomates ciruela, cebolla, ajo, apio, zanahorias, vino blanco, pimiento dulce, azafrán
Preparación de recetas:
- En una cacerola grande a fuego alto, caliente 2 cucharadas. l aceites Pon los muslos y las piernas de pollo y fríe los muslos en ambos fiestas Pon el pollo en un plato, dejando las piernas en una sartén. Poner 1 taza de cebolla, apio, zanahorias, ajo y cocine de 5 a 7 minutos. Postre la sartén con vino blanco y hierva a la mitad Luego agregue el caldo de mariscos, el azafrán y 2 litros. agua Hervir durante 2 horas a fuego lento hasta que el líquido hierva. a la mitad Cuando el caldo esté listo, cuele y continúe bajo calor
- Vierte los 2 restantes en una sartén grande y sartén para paella Art. l mantequilla, poner chorizo, pimiento rojo y la restante 1 taza de cebolla. Saltee hasta que las cebollas estén transparentes, pero no dorarlo. Agregue arroz, sal y pimienta a la sartén y saltee hasta que los granos de arroz estén cubiertos de mantequilla. Unta el arroz el fondo de la sartén en una capa uniforme, luego agregue 1 taza de caldo. No mezclar arroz. Cuando el arroz llega al dente o estará listo a 3/4, poner los muslos de pollo, vieiras, mejillones y mariscos. Enterrar mariscos en arroz para que preparado Agregue el último vaso de caldo, cubra bien sartén otra sartén o tapa. Apaga el fuego y dale reposar durante 10-15 minutos hasta que el marisco esté listo.
