Lomo de cordero con guarnición colinabo estofado y colcannon

Cordero al hueso con una guarnición de colinabo guisado y Kolkannon: una receta detallada para cocinar. Compartir con amigos: Tiempo: 40 minutos. Dificultad: mediana Porciones: 4 Usado en recetas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

• 8 chuletas naturales de hueso de cordero (dorso, espalda baja)
• Sal y pimienta negra molida
• Menta para decorar

Verduras al vapor:

• 450 gr (1 paquete) de zanahorias jóvenes
• 1 colinabo pelado y rebanado
• 1 cabeza de cebolla picada
• 2 cucharadas caldo de pollo o vegetales
• 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla

Kolkannon (puré de papas con col rizada):

• 4 tubérculos de papa grandes pelados y cortados
• 1 cabeza de col rizada oscura picada
• Sal de cocina gruesa
• 2 cucharadas caldo de pollo o vegetales
• 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla
• 3/4 art. la leche
• 1/4 cucharadita nuez moscada molida
• 1 cucharadita tomillo molido
• 2 tallos picados de cebolla verde
• Un puñado de perejil fresco picado
• Unas pocas rebanadas de pan de soda para servir
• Mantequilla dulce ablandada para pan

Recetas con ingredientes similares: cordero, puré de papas, col rizada, papas, zanahorias, cebollas, nuez moscada, tomillo, menta, perejil, leche, sueco, pan de soda

Preparación de recetas:

1. Para verduras guisadas: a fuego medio o medio alto. Precaliente la sartén con la tapa. Poner mantequilla, zanahorias, Suecia y cebolla. Freír por 5 minutos, revolviendo frecuentemente. Agrega el caldo Llevar a ebullición, reducir el fuego y cubrir la sartén con una tapa. Guisar las verduras durante 15 minutos. a la suavidad Retirar del fuego y hervir las papas. dentro de 15 minutos en agua salada Escurrir, poner papas de nuevo en una olla caliente y aplastar. Traiga el caldo a hervir Corta las hojas de la col rizada, desechando los tallos duros. Agregue el repollo al caldo y cubra. Estofado 10-12 min
2. Precaliente la parrilla en el horno. Poner cada lomo de cordero debajo de la parrilla a una distancia de 15-20 cm. y cocine 5 min cada uno a cada lado Sácalos del horno, sal y pimienta en ambos lados. Deje que la carne descanse durante 3-5 minutos.
3. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y agregar leche Sazone con nuez moscada y tomillo y agregue en una sartén cebollas verdes. Con una cuchara ranurada, transfiera el repollo del caldo a Una mezcla de leche y mantequilla. Agregue 1/2 cucharada. decocción Poner puré papas a la leche y el repollo y mezclar hasta que quede suave mezcla de crema, 1-2 minutos Agregue perejil, sal y pimienta sobre al gusto Sirve el lomo de cordero con verduras y colcannon, decorando hojas de menta Precaliente el pan con mantequilla suave. Pan será un gran refrigerio o el final de tus vacaciones la comida