Kapirotada – Pudín de Pascua mexicano, que es tradicionalmente hornear el Viernes Santo. En la forma pone capas caducas varios pan empapado en almíbar picante con canela y clavo, varios frutas secas, frutas, nueces y quesos y al horno. Resulta increible mezcla sabrosa y aromática de salado y dulce, crujiente y tierna – Todo en una pieza de budín. Y especialmente los cristianos creyentes ven Esta impresionante mezcla de texturas Kapirotada es un profundo simbolismo, que recuerda a la Pasión de Cristo. Pan – la carne de Cristo, jarabe – sangre, canela en rama – una cruz de madera, clavo – clavos, y queso derretido – la mortaja. También sirve como un peculiar recordando a las amas de casa qué ingredientes particulares deberían ser parte del pudín de Pascua Valor nutricional de una porción: (total 10) Calorías 465, grasa total 13 g., grasa saturada g., proteínas 14 g., Carbohidratos 71 g., Fibra g., Colesterol mg., Sodio mg., azucar
La autora de la receta – Mely Martinez (Mely Martinez) – culinaria profesor, blogger de comida
En ремя: 35 мин.Dificultad: fácil Porciones: 10 Las recetas usan recipientes medidos volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 350 gr pilonsillo o azúcar moreno
- 1.5 cucharadas agua
- 1 rama de canela
- 2 claveles
- 3 cucharadas l (45 gr.) Mantequilla derretida
- 3 cucharadas l aceite vegetal
- 16 lonchas de 0,8 cm de grosor Bolillo o baguette francés hace al menos dos días
- 3/4 art. queso kotiha
- 1/4 art. cacahuetes tostados
- 1/4 art. pasas
- 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla picada en trocitos cubos
Recetas con ingredientes similares: pilonsillo, canela, clavo, mantequilla, baguette, queso kotikh, maní, pasas
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 175 ° C. En una olla mediana poner pilonsillo, canela, clavo y verter agua. Poner a fuego medio y derretir el azúcar. (Si es difícil para ti cortar el pilonsillo en la cantidad correcta, ponerlo en microondas y calentar a intervalos de 30 segundos hasta que será lo suficientemente suave como para cortar. Ten cuidado sacarlo del microondas, ya que se calienta mucho).
- Mezcle la mantequilla derretida con aceite vegetal y grasa. rebanadas de pan Colóquelos en una bandeja para hornear y hornee durante 8 minutos, y luego dé vuelta, hornee por otros 5 minutos. El pan debe obtener rico tono dorado.
- Comience a colocar rebanadas de pan en forma redonda para hornear Con un cucharón, vierta lentamente el pan en almíbar para estaba saturado y el jarabe no se escurría al fondo del molde, debería suficiente para remojar todo el pan. Mejor aún, sumerja el pan en almíbar, remojar de manera uniforme.
- Cubra la primera capa de pan con queso, pasas y maní o cualquier otras frutas secas o nueces como desee.
- Coloca la siguiente capa de pan encima y repite todo el proceso. impregnación y cobertura con queso, pasas y nueces.
- Vierte el jarabe restante sobre la última capa de pan, arriba espolvoree con queso, pasas y maní. Extienda en la superficie 2 cucharadas. l (30 gr.) De mantequilla en cubitos. Cubierta papel de aluminio y hornear en horno precalentado durante 45 minutos, hasta que la corteza superior se dore, y Las capas inferiores están húmedas. Sirve el pudín tibio o frío.
Nota
Algunas variaciones de la receta: tradicionalmente, el pan se fríe y No hornear en el horno. Puedes elegir un método a tu gusto. ВEl pan italiano y la jalá también se pueden usar como pan. En el norte de México, incluso se agregan tortillas de maíz. Algunos los cocineros agregan semillas de anís al jarabe. También puedes agregar 1/4 cucharadita Esta cantidad será suficiente para esta receta. A veces en se agrega fruta a la capirotad. Estos son en su mayoría plátanos fritos, plátanos o manzanas. A veces se agregan tomates y cebollas al jarabe. En cambio pasas también puede tomar ciruelas pasas, arándanos u otras frutas secas, incluso hojuelas de coco. Lo mismo con las nueces. Puede usar almendras, nueces, nueces o piñones. De quesos también puedes use manchego mexicano, monterrey jack y blanco suave cheddar El parmesano es incluso adecuado si se mezcla con mexicano keso fresco.
