Iris de chocolate: una receta detallada para cocinar. друзьями: 
The photoplatos: James Wojkick Duración: 3 horas. Dificultad: media Cantidad: 700 gr. Las recetas usan recipientes de medición con un volumen de: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Iris
- 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla, temperatura ambiente
- 90 gr. chocolate negro, picar finamente
- 1 cucharadita extracto de vainilla, menta o almendras
- 1/8 cucharadita sal
- 1 cucharada crema (10% de grasa)
- 2 1/4 art. azucar
- 2 cucharadas l jarabe de maíz ligero
Decoracion
- Galletas de chispas de chocolate trituradas
- Galletas de mantequilla molidas
- Chocolate blanco picado
- Repostería Repostería
- Mantequilla de maní
- Mini malvaviscos
Recetas con ingredientes similares: chocolate, extracto de vainilla, menta. extracto, extracto de almendras, nata, melaza, galletas chocolate, galletas de mantequilla, mantequilla de maní, confeti, malvaviscos
Preparación de recetas:
- Colocar en una fuente de horno rectangular (tamaño 23 a 13 ver) papel de aluminio, dejando una protuberancia de 5 cm en todos los lados. Corre la lámina mantequilla
- Engrasa un tazón de mantequilla. Agregue al tazón 2 cucharadas. l (30gr.) mantequilla, chocolate, extracto de vainilla y sal.
- Calentar en una cacerola a temperatura media de crema, pero no llevar a ebullición. Agregue azúcar y jarabe de maíz, y cocine, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 3 min Reduzca la temperatura a baja, sumerja el termómetro en pan y hervir el jarabe a una temperatura de 116 – 118 ° C, 20 – 30 min Para verificar la preparación del jarabe: debe gotear un poco jarabe en agua fría, luego intente rodar una bola con los dedos. El jarabe debe mantener su forma, pero permanecer suave al presionarlo.
- Vierta rápidamente el jarabe en un tazón de chocolate y sumerja el termómetro. Enfríe la mezcla de chocolate, gradualmente, hasta que el termómetro no mostrará 43 – 45 ° С., aproximadamente 1 hora.
- Lubrique el batidor de la boquilla de la batidora con mantequilla. Batir la masa de caramelo a velocidad media, hasta que quede suave consistencia por aproximadamente 1 min. Reduzca la velocidad a baja y continúa batiendo hasta que comience la masa perder brillo, 5 – 15 min. No batir la masa durante mucho tiempo, de lo contrario el iris ponerse sólido Poner la masa en la forma preparada y aplanar.
- Espolvorea iris con varias decoraciones y deja reposar a temperatura ambiente 1-2 h. Luego cortar el iris en pequeñas rectángulos Guarde el iris de chocolate en un recipiente hermético cuando temperatura ambiente durante 1 semana o hasta 2 semanas en la nevera
