Gumbo con pavo, pollo y salchichas: una receta específica de cocina. 
Photo of the dish: НилTiempo de Trahan: 4 horas. 50 minutos Dificultad: fácil Porciones: 12 – 15 V las recetas usan recipientes medidos con un volumen de: 1 vaso (cucharada) – 240 ml 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pollo (peso de aproximadamente 1,5 kg.)
- 550 gr salchicha de pollo cruda
- 450 gr chorizo ahumado, en rodajas finas
- 350 gr pechugas de pollo sin piel, deshuesadas piezas
- 550 gr pavo ahumado, sin piel ni hueso, cortado en piezas
- 2 cucharadas más 2 cucharadas l aceite vegetal
- 2 cucharadas harina de trigo
- 1 cebolla grande picada
- 2 pimientos verdes grandes, en rodajas
- 2 cucharaditas hojuelas de pimiento rojo
- 1 manojo de cebollas verdes picadas
- 1/4 art. condimento kajun
- Arroz Blanco Cocido para Servir
Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, pavo, condimentos Cajún, hojuelas de pimiento rojo, arroz
Preparación de recetas:
- Freír la harina: calentar 2 cucharadas. aceite vegetal en un caldero grande a fuego medio alto, aproximadamente 5 minutos. Reducir calentar a fuego medio, luego agregar harina en 2 juegos, mezclar, hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a la masa de la torta. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se vuelva marrón oscuro, unos 20 minutos Retirar del fuego, luego mezclar con media cebolla y pimiento.
- En una sartén grande, coloque el pollo, 10 cucharadas. copos de agua pimiento rojo, 1 cucharada l sal y 1 cucharadita. pimienta Llevar a ebullición y cocine por 1 hora, cuele el caldo y luego regréselo a la sartén. Retire la piel y los huesos del pollo, luego corte la carne en trozos tamaño mediano Calienta las 2 cucharadas restantes. l aceite vegetal en sartén mediana a fuego medio. Agregue la salchicha de pollo y freír, volteando, hasta que estén cocidos durante 6-8 minutos. Dar un poco enfriar, luego cortar en rodajas.
- Agregue 16 cucharadas. agua en una olla con caldo y llevar a hirviendo Agregue la base de harina; cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo hasta que se disperse durante unos 5 minutos. Agrega el resto cebollas y pimientos verdes. Llevar a ebullición, luego reduzca el calor a mediano, cubra y cocine por 1 hora. Agregue la salchicha de cerdo y pechugas de pollo crudas, reduzca el fuego a bajo y cocine debajo cubrir por otros 30 minutos. Agregue pavo ahumado, pollo picado salchichas, trozos de pollo cocido y puerro y estofado durante 30 minutos. Retire la grasa de la superficie, luego agregue el condimento kajun. Sirve gumbo sobre arroz.
