Receta paso a paso para hacer galletas sin gluten – jengibre человечки. 
Time: 1 hour. 35 min Dificultad: media Cantidad: 38 – 42 galletas En recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Masa de mantequilla
- 2 cucharadas harina de arroz blanco
- 1 cucharada harina de tapioca (también llamada almidón de tapioca)
- 0.5 cucharadas harina de trigo sarraceno
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 0.5 cucharadita goma de xantano
- 2 cucharaditas jengibre molido
- 0.5 cucharadita canela molida
- 0.5 cucharadita especias para pastel de calabaza (nuez moscada, pimienta de Jamaica, clavo de olor)
- 0.5 cucharadita sal
- 110 gr. mantequilla ablandada
- 0,66 art. azúcar moreno
- 1 huevo grande ligeramente batido
- 0.5 cucharadas melaza melaza
- 1,5 cucharaditas extracto de vainilla
- Formación de hielo real
- Ingredientes grageas, nueces y pasteles para decoración
Formación de hielo real
- 0.33 art. claras de huevo pasteurizadas
- 1 cucharada l jugo de naranja
- 0,25 cucharaditas extracto de vainilla
- 3 cucharadas azúcar en polvo y opcionalmente, si es necesario
- Colorante alimentario
Recetas con ingredientes similares: harina de arroz, tapioca, harina. trigo sarraceno, azúcar moreno, azúcar en polvo, jengibre molido, canela, condimento para pastel de calabaza, jugo de naranja, huevos pasteurizado, extracto de vainilla, melaza
Preparación de recetas:
- En un tazón mediano, combine el arroz, la harina de trigo sarraceno y harina de tapioca, bicarbonato de sodio, goma de xantano, jengibre, canela, especias para pastel y sal. Mezclar bien y reservar lado.
- Batir a velocidad media con una batidora eléctrica mantequilla con azúcar morena hasta que la mezcla se vuelva aireado y marrón pálido, unos 3 minutos. Agrega el huevo y siga batiendo a velocidad media durante aproximadamente 1 minuto. Agregar melaza y vainilla, batir por otro minuto. Agrega la mitad de la mezcla secar los ingredientes y batir a baja velocidad hasta que todo se mezcla Agrega el resto de la mezcla seca y bate baja velocidad hasta que la masa se forme en pequeños bultos. Si la masa es demasiado líquida y no se arruga, agregue una o dos cucharadas más cucharadas de harina de arroz.
- Reúna la masa con las manos y amase durante 1 minuto hasta que tenga resulta hacer una bola uniforme de masa. Forma de masa disco aplanado y poner en una bolsa de plástico con cierre, eliminando el exceso de aire. Refrigera la masa por 1 hora. (Si la masa reposará en el refrigerador por más de una hora, antes que seguir cocinando, dejar que se acueste en la habitación temperatura durante unos 10 minutos).
- Coloque las parrillas en el horno en el tercio inferior y superior y precalentar el horno a 180 ° C. Coloque dos bandejas para hornear de pergamino papel
- Divide la masa en 3 partes iguales. Pon la masa con la que no trabajando en este momento, en el refrigerador. Enrolle la masa espesa 3 mm. (Para hacer galletas sin gluten, es mejor use papel pergamino ligeramente espolvoreado con harina de arroz, poniéndolo en la parte inferior y superior de la masa enrollada.) Entonces no tienes que use mucha harina extra para que la masa no se pegue superficie de trabajo). Use cortadores de galletas para corta a los hombrecitos. De cada tercio de la prueba debe ir 5-6 hombres de 8 cm de altura. Recoge el recorte y otra vez desplegar
- Esparce hombres de pan de jengibre en bandejas preparadas aproximadamente 2.5 cm de distancia y hornear hasta cuando los bordes comienzan a dorarse, 8-10 minutos. (Para hacer las galletas más suaves, cocine por 1-2 minutos menos).
- Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 1 minuto, luego retire y dejar enfriar por completo. La bandeja para hornear también debe estar completamente enfriar y repetir con la masa restante. Galletas completamente enfriadas decorar con glaseado real, así como grageas, nueces y topping de confitería.
Formación de hielo real
En un tazón mediano, bate las ardillas en espuma a baja velocidad, Unos 2 minutos. Agregue jugo de naranja y vainilla y vuelva a batir. Vierta el azúcar en polvo, 1 cucharada. a la vez, luego mezclar baja velocidad Cuando agregue un tercer vaso de azúcar, continúe bate hasta que el esmalte se vuelva uniforme, grueso y brillante, Unos 2 minutos. (Agregue una cuchara extra o dos azúcares si está glaseando parece demasiado fluido). Dividir en 2 o 3 porciones, agregar cantidad deseada de tinte y mezclar bien. Poner unas cucharadas de esmalte en la esquina de una bolsa de plástico, cortar una esquina y dibujar un patrón en la galleta (diluir uno o dos gotas de jugo). Mantenga las galletas en el refrigerador por unos minutos, para congelar la formación de hielo. Nota si no va a agregar en tintura de hielo, use jugo de limón en lugar de naranja y no poner vainilla.
