El pescado milanés, o milanés, se fríe en una sartén platija cubierta con una corteza dorada muy crujiente. Para esto filete de lenguado frito en doble empanado, primero cortando pescado en harina, luego sumergir en un huevo y nuevamente desmenuzar en pan rallado. Para una corteza supercrusty es mejor usar japonés Pan rallado. Son más aireados, grandes y absorben menos grasa Sirve pescado frito apetitoso con una ensalada delgada calabacín fresco picado sazonado con vinagre de vino y aceite vegetal, espolvoreado con aderezo de leche fermentada. valor de una porción: (total 4) Calorías 680, grasa total 40 g., grasas saturadas, proteínas 29 g, carbohidratos 52 g, fibra, colesterol mg., sodio mg., azúcar g. Compartir con amigos: 
Tiempo: 35 minutos. Dificultad: fácil Porciones: 4 Usado en recetas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 filetes de lenguado (aproximadamente 0,7 kg.)
- 1 cucharada harina
- 2 huevos grandes batidos
- 2 cucharadas pan rallado panko
- 0.5 cucharadas mayonesa
- 3 cucharadas l yogur o kéfir
- Jugo de medio limón + rodajas para servir
- 3 plumas de cebolla verde, finamente picadas (deja la parte verde para archivar)
- 1 calabacín grande
- 1 calabacín grande
- 2 cucharadas l vino blanco o vinagre de champán
- 2 cucharadas l aceite vegetal + opcional para freír
Recetas con ingredientes similares: platija, pan rallado panko, huevos, vinagre de champán, calabacín, calabacín
Preparación de recetas:
- Espolvorea pescado con sal y pimienta negra. Separar en separar platos de harina poco profundos, huevos batidos y panko. Rollo de pescado primero en harina, luego sumerja en el huevo, deje que el exceso drene de nuevo, luego rodar en pan rallado. Poner en un plato.
- Prepare el aderezo: mezcle en un tazón pequeño mayonesa, yogurt, jugo de limón, cebolla verde y una pizca de sal. Refrigere hasta que esté listo para servir.
- Recorte los extremos de calabacín y calabacín y córtelos transversalmente a la mitad Usando una mandolina o un pelador, corte en lonchas longitudinales. Mezclar en un tazón grande con vinagre y aceite vegetal, espolvorear con sal y pimienta negra.
- Calienta en una sartén grande a fuego medio-alto. aceite vegetal Agregar pescado y freír, girando periódicamente sartén hasta que el pescado se dore en los bordes, 3-4 minutos. Voltea y fríe suavemente hasta que se dore con otro lado, 2-3 minutos. Coloque sobre la rejilla instalada en Hornear y sal.
- Extienda el pescado frito y el carpaccio de verduras de manera uniforme sobre platos. Cubra con el aderezo, espolvoree con cebolla verde. Servir con rodajas de limón.
