Filete de pescado al horno sobre una almohada vegetal – una receta específica de cocina. 
Time: 55 мин.Dificultad: fácil Porciones: 4 – 6 capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
- 1 medio salmón entero (aproximadamente 1,8 kg.), Cola deshuesada pero piel
- Aceite de oliva
- 2 berenjenas italianas pequeñas
- Sal y pimienta negra molida
- 1 corte en trozos de calabacín grande de 2,5 cm. calabacín
- 3 filetes de anchoa
- 1 cebolla picada en rodajas pequeñas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 litro tomates cherry
- 1 cucharada l pasta de tomate
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 1 bulbo de hinojo, cortado en círculos verticales delgados (si lo hay, use un cortador de vegetales)
- Pan rallado de hierbas crujientes (ver la receta a continuación)
- 1 manojo de albahaca fresca
- 225 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Migas de pan crujientes con hierbas:
- 1/2 barra de pan rústico (corta la corteza)
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 manojo de albahaca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
Recetas con ingredientes similares: salmón, berenjena, calabacín, cebolla de hinojo, tomates cherry, pasta de tomate, pan blanco, Anchoas, cebollas, ajo, hojuelas de pimiento rojo, albahaca
Preparación de recetas:
- Precaliente el horno a 260 ° C. Comience cocinando la verdura almohadas para peces. Precalentar 1/3 cucharadas. aceite de oliva en grande sartén a fuego medio. Coloque la berenjena, sal, pimienta y freír por 10 minutos a la suavidad Poner en un plato. Pon el calabacín en una cacerola y fríe hasta que esté suave. cambiar en un plato con berenjenas. Poner macetas en una sartén anchoas, cebollas, ajo e hinojo. Cocine por 5-7 minutos. antes de la caramelización, luego agregue los tomates y la pasta de tomate y cocine por otros 5 minutos, hasta que Las verduras no se marchitan. Sal y pimienta, agregue hojuelas rojas pimienta Mezcle todas las verduras en una fuente para horno grande.
- Ahora cocina el pescado. Pregúntale a un comerciante de pescado preparar la cola del pez para que quede limpia, sin hueso y listo para cocinar. Primero, haz el pescado incisiones verticales en 4 lugares, con su piel hasta cortar la piel a la carne. Cocine el aceite de albahaca rebanándolo la mitad de la albahaca y mezclar bien con mantequilla temperatura Sal y pimienta Sal y pimienta un trozo de pescado y engrase la superficie con aceite de albahaca. Luego toma el pescado entero y poner en una fuente para horno sobre una almohada vegetal. Espolvorear pescado engrasado con pan rallado.
- Coloque la sartén en un horno caliente y hornee durante 12-15 minutos. antes freír, luego asar durante 2 minutos para que la piel quede crujiente. No cocines demasiado de lo contrario, el pescado quedará seco. Divida el pescado en porciones por cortar y servir con vegetales Cocer crujientes migas de pan con hierbas. Pon pan, hierbas y ajo. 1/3 art. aceite de oliva en un procesador de alimentos y batir en modo “pulso” para obtener grandes migas de pan. La mezcla debe ser verde brillante de aceite de oliva y hierbas. Sal bien pimienta y freír a fuego medio en una sartén grande hasta que las migajas se volverá crujiente.
