Estofado de rabo de buey “Rabo Encendido” – una receta específica de cocina. 
Photo of the dish:Alex García Tiempo: 3 horas. 40 min Dificultad: mediana Porciones: 8-10 Las recetas usan recipientes medidos con un volumen de: 1 vaso (cucharada) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2,3 kg cortar en trozos redondos de 5 cm de grosor. toro colas
- 1 cucharada vino tinto malbec
- 1 cucharada pisco (un brandy de uva latinoamericano similar vino de grappa)
- 1 cucharada tardio (vino dulce de cosecha tardía elaborado con Uvas Torrontes), mejor Santa Julia
- 1 lata (280 gr.) De tomates enteros, machacados a mano
- 3 rebanadas grandes de pimientos fritos italianos
- 1 cabeza grande de cebolla española cortada en cubitos
- 2 zanahorias picadas
- 3 tallos de apio cortados en cubitos
- 3 rebanadas grandes de pimientos fritos italianos
- 1 cucharada harina de trigo
- 1/2 cucharada condimento kajun
- 2 cucharadas l aceite de oliva más 1 cucharada l
- 3 hojas de laurel
- 1 manojo de tomillo (cortar y picar hojas)
- Sal y pimienta negra molida
- Opciones de servicio: con arroz amarillo.
Recetas con ingredientes similares: chiles, zanahorias, apio, tomates, chile chipotle en salsa de adobo, vino tinto, condimento kajun, laurel, tomillo
Preparación de recetas:
- Enrolle trozos de rabo de buey en harina y condimento kajun y freír en 2 cucharadas. l aceites Retirar de la sartén. Escurrir la grasa desgasifica la sartén tardio y vete para más tarde uso.
- En una sartén separada, caliente una cucharada de aceite y fría antes de caramelizar cebollas, zanahorias, apio, pimientos fritos y desgasifica la sartén con vino tinto. Agregar bovino a las verduras colas, y luego el tardio restante. Agregue los tomates, la pimienta chipotle, pisco, laurel y tomillo. Guisar durante unas 3 horas, agregar sal y pimienta al gusto y servir con arroz amarillo.
