La carne estofada con frutos secos es muy popular en la cocina marroquí. Por lo general, su sabor dulce se diluye con muchos aromas picantes y aromáticos. especias y hierbas Guisar en un pavo de cocción lenta con pasas y albaricoques secos, agregando la misma calabaza dulce de nuez moscada, zanahorias y garbanzos, y Bay todo con tomates rallados en su propio jugo, lo que dará acidez necesaria Y de las especias, agregue la pimienta de Jamaica, chile picante y salsa picante de cilantro y perejil al final. Tal plato lleno de sabores y aromas interesantes puede cocinar para la cena entre semana y como un regalo para гостей. 
Time: 6hora 20 minutos Dificultad: fácil Porciones: 4 Usado en recetas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharadita pimienta de Jamaica molida
- 4 muslos de pavo sobre hueso, sin piel (aproximadamente 2 kg.)
- Media calabaza de nuez moscada mediana, cortada en trozos de 5 ver
- 2 latas de 450 gr. garbanzos enlatados, escurrir el líquido, garbanzos enjuagar
- 1 lata 800 gr. tomates pelados enlatados en jugo propio, moler
- 1 cucharada albaricoques secos
- 0.5 cucharadas pasas ligeras
- 8 zanahorias medianas, cortadas en rodajas de 4 cm.
- 3 cebollas rojas medianas, en rodajas longitudinales medios anillos
- 2 chiles secos enteros
- Medio limón
- 2 cucharadas cilantro fresco, hojas y algunos tallos
- 1 cucharada perejil fresco
- 1 diente de ajo, machacado
- 0.5 cucharadita zira molida
- 0.5 cucharadas aceite de oliva
Recetas con ingredientes similares: pimienta de Jamaica, pavo, calabaza. nuez moscada, garbanzos, tomates, albaricoques secos, pasas, zanahorias, cebollas rojas, pimientos chile, limón, cilantro, perejil, ajo, comino
Preparación de recetas:
- En un tazón pequeño, mezcle la pimienta de Jamaica y 3 cucharaditas. sal Frota las caderas del pavo con la mitad de esta mezcla y colócalas Olla de cocción lenta de 5 litros
- Mezcle calabaza, garbanzos, tomates, albaricoques secos, pasas, zanahorias, cebollas y chiles con sal picante restante. Pon las verduras en el pavo (la sartén estará llena, amase todo para que la tapa esté bien apretada cerrado). Cubra y cocine a fuego alto en dentro de 6 horas o con calentamiento débil durante 7-8 horas.
- Organizar las verduras preparadas y el caldo en tazones. Retire los huesos con pavo y poner la carne encima de las verduras.
- Exprime el jugo de limón; mezclar en un procesador de alimentos con cilantro, perejil, ajo, zira y 1 cucharadita. sal Agregar aceite de oliva y moler hasta que quede suave. Sirve el estofado en tazones regando con salsa de cilantro.
