Muy a menudo creme brulee se asocia erróneamente exclusivamente con helado Sin embargo, para aquellos afortunados que han probado esta crema. postre en el original, el sabor sigue siendo inolvidable y deseable. Sus casas se puede cocinar horneando o no horneando (como en esta receta) en el horno, pero las llamas siguen siendo imprescindibles corteza de caramelo, por lo que deben seleccionarse formas para el postre a prueba de fuego. Compartir con amigos: 
Tiempo: 30 minutos más tiempo de solidificación Dificultad: fácil Porciones: 8 V las recetas usan recipientes medidos con un volumen de: 1 vaso (cucharada) – 240 ml 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada frambuesas frescas
- 1 cucharada arándanos frescos
- 3 cucharadas crema grasa
- 1 vaina de vainilla o 1 cucharada. l pasta de vainilla
- 1 cucharadita cáscara de limón finamente rallada
- 10 yemas de huevo grandes
- 1/2 cucharada azúcar, azúcar opcional para caramelización
- 1.5 cucharadas l jugo de limon
Recetas con ingredientes similares: huevos, crema, vaina de vainilla, jugo de limón, frambuesas, arándanos
Preparación de recetas:
- Arregle las frambuesas y los arándanos en 8 refractarios poco profundos moldes (100 g cada uno) – los formularios no se colocarán en el horno, sin embargo, deben soportar el fuego del quemador de cocción durante crema brulee.
- Calienta la crema a fuego lento con semillas de vainilla. (se puede usar con granos y la vaina en sí) y ralladura de limón. Si usa pasta de vainilla, primero la necesita mezclar bien con crema y luego calentar. Crema caliente unos 5 minutos, asegurándose de que no se escapen.
- Vierta agua en otra sartén (2.5 cm de altura) y traiga hasta que hierva ligeramente. En un tazón de metal, batir las yemas de huevo, Azúcar y jugo de limón. Marque un tazón sobre una olla de agua hirviendo y continuar batiendo la mezcla de huevo hasta duplicará su volumen y no se pondrá cremoso sombra, 3-4 minutos es suficiente. Retire el tazón del baño de agua.
- Batir, verter lentamente la crema caliente en un tazón de huevo mezcla, y luego nuevamente todos juntos vuelven a la sartén en la que estaban crema Dejar a fuego medio, revolviendo con una cuchara de madera o con una espátula de silicona hasta que la crema comience a espesar – aproximadamente 4 minutos
- Pase la crema pastelera por un tamiz y luego llénela con bayas, mezclándolos ligeramente para cubrirlos completamente con crema. Genial crema pastelera durante 15 minutos, luego poner en frío sin cubrir, al menos 4 horas
- Antes de servir, espolvorea cada lata con una fina capa de crema. azúcar Encienda suavemente el quemador y caramelice azúcar, moviendo el quemador sobre las latas a una distancia de 2.5-5 cm. Espolvorea con una fina capa de azúcar y vuelve a pasar por el quemador. repetir dos o tantas veces como sea necesario para alcanzar capa deseada de caramelo. Servir la crema brulee terminada inmediatamente para tabla. Puede estar interesado en otra receta de soufflé con corteza caramelizada – Clafouti con cerezas.
