�Cuál es el secreto de las deliciosas costillas? En carne tierna, fácilmente separada de hueso y una salsa o glaseado rico en sabor. Pero para que la carne se convierta suave, por regla general, debe guisarse durante mucho tiempo, hornearse o encurtidos sin embargo utilizando una olla a presión este problema Se decide por sí mismo. Gracias a la cocción a presión los costos de tiempo se reducen significativamente, se ahorra más Las vitaminas y la carne se preparan en su propio jugo. Con carne tierna resuelto, y el rico sabor del esmalte dará la característica Cocina asiática una combinación de dulce, picante y salado – peras, especias, jengibre y salsa de soja. Si quieres agregar costillas un poco de carne a la parrilla, freírlos en el horno solo un par minutos. Compartir con amigos: 
Tiempo: 1 hora. 35 minutos Dificultad: fácil Porciones: 4 en las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 gr. costillas cortas de res de 6-12 mm de espesor. en el hueso
- 1/4 art. salsa de soya
- 3 cucharadas l Cochujana (pasta de soja coreana)
- 2 cucharadas l jengibre pelado rallado
- 2 cucharadas l azúcar moreno
- 0.5 peras, cáscara, núcleo y rejilla rallador grueso
- 2 dientes de ajo, rallar
- 3 cucharadas l aceite de sésamo oscuro
- 2 bulbos de cebolla verde, solo la parte verde, picada rebanadas delgadas en diagonal + opcional para servir
- 1 pepino de invernadero, cortado por la mitad a lo largo y cortado en rodajas en rodajas
- 2 cucharadas l vinagre de arroz de sushi (con sal y azúcar)
- 1-2 cucharaditas kochukaru (hojuelas de chile coreano) o 1 cucharadita. hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 cucharadita semillas de sésamo tostadas + opcionalmente para archivo
- 1 cucharadita azúcar granulada
- Forma de servir: con arroz al vapor
- Equipamiento especial: 6 litros o 8 litros olla de cocción lenta
Recetas con ingredientes similares: carne de res, salsa de soja, jengibre raíz, peras, pepinos, semillas de sésamo
Preparación de recetas:
- En un tazón multicocina, use un batidor para mezclar la salsa de soja, Kochkhujanu, jengibre, azúcar morena, pera, ajo, 2 cucharadas. l aceite de sésamo y 1/4 cucharada. agua Coloque las costillas en la parte superior y, siguiendo las instrucciones del fabricante cierran la tapa y preparan dispositivo para trabajar como olla a presión. Establecer alto presión durante 25 minutos después del ciclo de presión completará, siguiendo las instrucciones del fabricante, comenzará el ciclo Libere la presión rápidamente y espere a que termine. Precaución para no quemarse por el vapor que queda en el multicooker Desbloquee y abra la tapa. Use una cuchara ranurada para mover la carne. en un tazón grande y cúbralo.
- Encienda la olla de cocción lenta durante 30 minutos. y evaporarse el líquido restante en el tazón hasta que se espese y brillante, unos 15 min. (el resultado debe ser aproximadamente 0.5 Art. salsa). Apague la olla de cocción lenta y cambie la salsa resultante a carne, mezclar para combinar.
- Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle las cebollas verdes, pepino, vinagre de arroz, kochukaru, semillas de sésamo, azúcar granulada, 1/4 cucharadita. sal y el resto del art. l aceite de sésamo, tapa y poner en un lugar fresco hasta servir.
- Costillas a la parrilla (opcional): coloque la parrilla en el horno a la posición más alta posible y calienta la parte superior el fuego Transfiera las costillas glaseadas en la salsa a la rejilla, coloca sobre una bandeja para hornear y fríelas en el horno hasta que estén ligeras quemaduras en ambos lados, aproximadamente 1 minuto. a cada lado Sirve las costillas, colocándolas encima del arroz al vapor, encima adornado con pepinos en vinagre, cebollas verdes y semillas de sésamo.
