Chicharron: uno de los aperitivos favoritos en España y América América, y representa una piel de cerdo frita. En diferentes países, la preparación de chicharron varía: en algún lugar freír con manteca de cerdo, en otro lugar con carne, y algunas veces no del cerdo, sino de otros tipos de carne Para hacer el chicharon de piel de cerdo perfecto, primero, se hierve un gran trozo de pieles con grasa, luego se limpia toda la grasa y seca la piel en el horno. Entonces esta piel se puede almacenar en en el refrigerador y, si es necesario, rompa los trozos y fríalos frito Resulta impresionantes “chips” que son adecuados para un bocadillo, y un aperitivo para cerveza, y para la preparación de ensaladas y сэндвичей. 
Time: 10 час. 40 min Dificultad: fácil Porciones: 8 recipientes medidos se usan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 gr pieles de cerdo (al menos 0,5 cm de grosor)
- 2 cucharaditas ancho de pimienta molida
- 2 cucharaditas zira molida
- 1 cucharadita sal
- Mantequilla de maní frita
Recetas con ingredientes similares: cerdo, mantequilla de maní, pimienta. ancho, comino
Preparación de recetas:
- Coloque la piel de cerdo en una olla grande y llénela con agua. Coloque un agente de ponderación en forma de placa resistente al calor en la piel para ella completamente sumergida en agua. Lleve el agua a ebullición y cocina hasta que la piel esté suave y flexible, pero para que no se vino abajo, alrededor de 2 horas.
- Retire con cuidado la piel de la sartén y colóquela en una capa uniforme. sin pliegues, en una rejilla montada sobre una bandeja para hornear con lados. Poner en el refrigerador, sin tapar, hasta que esté completamente frío. por aproximadamente 2 horas.
- Precalentar el horno a 80 ° C. Usando una cuchara fuerte y pesada o rascador cuidadosamente raspar toda la grasa debajo de la piel, tratando de no rasgar Coloque la piel pelada sobre una rejilla sobre una bandeja para hornear. Hornear en un horno precalentado hasta que la piel se vuelva marrón, seco y quebradizo, aproximadamente 8 horas.
- En un tazón pequeño, combine los chiles, la zira y la sal.
- Vierta 10 cm de aceite vegetal en un caldero y caliéntelo a 200 ° C. Rompa la piel seca en trozos de 2 cm. Fríalos aceite caliente 3 a la vez, hasta que la piel se hinche y se vuelva crujiente, unos 15 segundos. Poner en un plato cubierto toallas de papel y espolvoree con una mezcla de sal y pimienta. Exactamente También freír las rodajas restantes y servir inmediatamente.
