Brochetas de cordero marinado con salsa de yogurt con chile – Una receta detallada para cocinar. Compartir con amigos: 
Tiempo: 1 hora. 8 minutos Dificultad: media En las recetas utilizadas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,2 kg Paletilla de cordero cortada en cubitos de 2,5 cm.
- 1 cabeza picada de cebolla dulce
- 2 dientes de ajo
- 1 ralladura de naranja
- Jugo 3 naranjas
- 2 cucharadas l menta fresca picada
- 1/4 art. aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
Salsa de yogurt con chile:
- 1 cucharada yogurt
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas semillas de comino tostadas y molidas
- 1 cucharada l chile en polvo tostado (vea la receta para la mezcla de especias con chile)
- Sal y pimienta negra molida
Recetas con ingredientes similares: cordero, cebolla, ajo, Ralladura de naranja, jugo de naranja, comino, ají, yogur, menta
Preparación de recetas:
- Para cocinar kebab, ensarte las piezas de cordero en 6 grandes brochetas de metal, alternando con cebollas. Poner brochetas en una fuente para horno grande. En un tazón pequeño, mezcle ajo, ralladura y jugo de naranjas, menta y aceite. Vierte los kebabs marinar y refrigerar por al menos 30 minutos. y hasta 2 h
- Mientras el cordero está en escabeche, prepare la salsa de yogur. En un tazón mezcle yogurt, ajo, comino y chile en polvo. Sal y pimienta al gusto Refrigere antes de servir.
- Para freír brochetas, engrase la parrilla con aceite y caliente bien el. Si usa una parrilla de gas, precaliéntela a temperatura alta temperatura Si usa una parrilla de carbón, deje que el carbón se queme, hasta que esté cubierto con una capa de ceniza gris. La parrilla está lista si Puede sostener su mano sobre su superficie durante no más de 5 segundos. Salir cordero de la marinada y agítelo bien. Pon los kebabs en parrilla y freír, girando una o dos veces, 6-8 minutos. para estado de fritura promedio. Pon las brochetas en la porción plato y decorar con ramitas de menta. Sirve los pinchos calientes con la salsa
