En el centro de Alemania, un plato increíblemente popular llamado Sauerbraten (Sauerbraten) – asado agrio. Por lo general cocinar de carne de res, pero en algunas versiones de la receta también se usa carne de caballo, cordero y cerdo. Según una leyenda, se cree que La inspiración para la creación de este plato fue el propio César, quien enviado a la recién formada colonia de Colonia, a través de los Alpes, lanzadores, rellenos de carne en escabeche en vino. Marinar la carne por hasta 10 días. en vinagre y vino mezclado con hierbas y especias y luego frito y guisar por mucho tiempo. Pero gracias al uso de una olla de cocción lenta. esta obra maestra de la cocina alemana se puede cocinar mucho más rápido con obtendrá un plato aromático igualmente delicado. El valor nutricional de uno porciones: (total 4) Calorías 628, grasa total 19 g, grasa saturada g., proteínas 76 g., carbohidratos 25 g., fibra g., colesterol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 8 час. 35 min Dificultad: fácil Porciones: 4 Las recetas usan dimensiones capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pieza (1.8-2.3 kg) de pechuga de res, corte el exceso gordo
- 2 cucharadas l aceite de oliva
- 2 cucharadas l pasta de tomate
- 1 cucharada vino tinto seco
- 0.5 cucharadas vinagre de vino tinto
- 1 cucharada l especias para salazón, poner en gasa y atar cordel
- 1 cucharada caldo de carne ligeramente salado
- 6 piezas zanahorias, cortadas en 4 partes
- 4 tallos de apio, cortados en 4 partes a través del tallo
- 2 piezas puerro, cortar por la mitad a lo largo y cortar en rodajas 1,2 cm de espesor
- 12 piezas crumble de galletas de pan de jengibre
- Perejil fresco picado al gusto
Recetas con ingredientes similares: carne de res, pasta de tomate, vino. rojo, vinagre de vino, condimento para encurtir verduras, caldo, zanahorias, apio, puerro, galletas, perejil
Preparación de recetas:
- Espolvorea la carne con 1 cucharadita. sal y 0.5 cucharaditas pimienta y cortar en rodajas en 3 partes Calienta en una sartén grande a fuego medio-alto. aceite de oliva, freír mucha carne hasta que estén doradas, unos 3 minutos a cada lado Transferir a 5-5.5 litros olla de cocción lenta
- Ponga la pasta de tomate en la sartén y cocine a fuego lento, revolviendo dentro de 1 min. Agregue las bolsitas de vino, vinagre y especias y cocine a fuego lento 4 min Agregue la mezcla resultante a una olla de cocción lenta con carne de res caldo, zanahorias, apio, puerro y medio jengibre galletas Cierre la tapa y cocine a fuego lento por 8 horas
- Saque la carne, las verduras y una bolsa de especias. Con un batidor mezcle las galletas de jengibre restantes en el caldo, agregue sal, pimienta y perejil al gusto. Cortar la carne en rodajas y servir con verduras. y salsa.
