Anguila de manzana jugo real en salsa
Muchos gourmets creen firmemente que nada sabe mejor en la vida. anguila perfectamente cocida. El plato original es anguila en El jugo de manzana demuestra esta verdad gastronómica. Dos recetas: la anguila estofada y la anguila ahumada ayudarán a cocinar el mar un manjar con un especial royal chic.
Receta de anguila en zumo de manzana
�Por qué son tan queridos los platos de anguila? Las recetas son muy variadas. Los filetes se usan en ensaladas, sushi e incluso sopas. Textura densa carne, sabor a mantequilla jugosa se combinan con éxito con especias y jugo de manzana Este método de cocción es popular en los Países Bajos, donde los mariscos son especialmente apreciados.
Para cocinar la anguila de dos maneras: ahumada y estofado necesitarás:
- Pescado grande (preferiblemente fresco) – 1 pc.
- Cebollas – 1 pc.
- Especias: romero, tomillo, eneldo, pimienta negra, Lavrushka.
- Jugo de manzana – 250 ml.
- Salsa de soja – 1 cucharadita.
Los pescadores capturan la delicadeza del mar antes de la migración. Pescado ir a desovar en el mar de los Sargazos. Durante este período, el acné alcanza tamaño máximo El pescado más delicioso es el vivo.
Cocine la anguila ahumada o guisada en jugo de manzana es posible entonces:
Cortar la carcasa fresca de la siguiente manera. Retirar con un cuchillo afilado piel, corta la cabeza del pez. Separar el filete. Huesos restantes poner en una sartén, verter jugo de manzana diluido en agua (1: 2) Agregue un poco (1 cucharadita) de salsa de soya. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Colar el caldo, huesos tirarlo a la basura.
Picar la cebolla, freír un poco en aceite. Verter manzana y pescado stock, poner el filete. Hay dos opciones de cocción:
- Cortar el filete en trozos y poner el guiso en este delicioso líquidos Agregue semillas de alcaravea, lavrushka, un poco de eneldo, romero y pimienta negra
- Coloque toda la anguila pelada directamente en el caldo hirviendo con cebollas y retirar después de 3 minutos del fuego. Mantener durante 40 minutos, sacar, ruede la letra “O” y envíela al ahumadero.
Coloque rodajas o filetes de pescado en un plato, adorne con rodajas de limón. y naranja, espolvorear con hierbas frescas picadas.
Salsa de anguila real
Las fiestas reales no estaban completas sin anguilas marinas. A nuestro días conservados receta de salsa “real” para anguila
Agregue hojas de apio, pimienta y semillas al caldo de pescado. apio, sumy, dátiles picados, vinagre, miel, mostaza, aceite de oliva Guisar a fuego lento hasta engrosamiento
Ideas sabrosas
Si no hay ingredientes para la salsa “real”, vaya a salsa de manzana y soja agregue un poco de mostaza Dijon. Este Salsa delicadamente picante puede ser preparada por usted mismo. Delicado sabor del mar. El exotismo en una empresa así suena aún más brillante.
